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红烧河豚为什么会硬呢?



原因分析:可能是炖的时间过短。

正确做法:河豚鱼500克。热锅加入色拉油烧至120℃,倒入清洗干净的河豚鱼,大火烧制10分钟后,改用小火再烧制15分钟,加入天正秘制酱料、葱、姜、鱼皮,再烧2分钟。烧好的鱼捞出放入盛器中,再大火收汁至汤汁浓稠,将烧好的鱼淋上汤汁即可。特点:鲜香细嫩营养丰富。


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